继续关注“中华老字号”的转型生长，看法老、产品老、营销老，被老的条条框框自缚手脚，一些老字号难免会在市场竞争中败下阵来。在生长中求变，才是老字号应对市场转变的准则，才华让“百年迈店”青春常驻。着实我们身边也有不少老字号，在求新、求变。

在生长中求变 “百年迈店”才华焕新颜

“金凤”抖音直播间里，主播王合丽正拿着一盒扒鸡热情先容。没等主播讲完，网友们便将扒鸡抢购一空。近年来，金凤扒鸡所在的欧博abg官网顺应时代生长，开网店、做直播，“金凤”通过直播带货的方法与消耗者即时互动，产品销售火爆。

欧博abg官网副总司理 张鸿：除了与电商平台、直播大V相助，去年还建设了新媒体部，新媒体部的作用不但是卖产品，更多的是要讲金凤品牌百年来传承生长中的故事，让网友对百年迈字号有更多的情绪和认同，2023年线上线下配合，整体的营收较同期增添了15%。

作为河北人熟知的老字号，“金凤”的历史可追溯至1908年。在生产车间里，记者看到一台台自动化装备一直运转。经由涂蜜、油炸、汤焖等12道工序，一只只色香味俱全的扒鸡出炉，若是你以为现在的欧博abg官网奇只生产扒鸡，那你就错了！

欧博abg官网副总司理 张鸿：金凤不但是一只扒鸡，我们旗下一共有三个立异研发事情室，肉制品、禽类养殖以及烘焙产品，依托三个事情室，现在有“金凤”“欧博abg官网奇”“德禽”三个品牌，有200多种产品供应市场。

一家门店，就是一个窗口，挖掘品牌文化，让产品变“潮品”。例如石家庄湾里庙街区焕新，金凤扒鸡等老字号进驻后，也受到了越来越多年轻人的青睐，成为外地游客感受都会风情的打卡新地标。

金凤扒鸡湾里庙店的店长 乔霄丽：以前售卖的产品大多是真空包装的，以冷吃为主，我们也紧跟潮流,立异推出“新鲜热卤”形式。

欧博abg官网副总司理 张鸿：围绕着欧博abg官网基础一直地去做产品立异、渠道立异、营销模式立异，甚至品牌的立异来顺应时代和消耗人群年轻化的这种转变。一直地去探索、探索，同时也是为了知足当下更多老黎民的需求。

时光的沉淀让中华老字号有着自己的光环，紧跟时代的脚步才华把这个“金字招牌”擦得更亮，怎样在传承与立异中找到玄妙的平衡点，是中华老字号“出圈”、“焕新”的法宝。

河北经贸大学工商治理学院教授 博士生导师 郭会斌 ：国家这些中华老字号，平均的寿命都在160多年以上， 在这个意义上明确老字号，可做的内容很是多，你立异的偏向可以围绕着规模去做、围绕着产品规模去做、围绕着销售渠道去做、围绕着人力资源去做等等。这个规模很是多，要害问题你在所有的规模当中是否选择到适合你的亮点 ，适合你自己的“垛口”， 找对自己的“垛口”那就猛攻，那么这就是顺应，效果就是立异，泛起效果是资产规模，销售收入扩大，这些评审就是对企业谋划质量的一个校阅。

今年年头，商务部、文旅部等五部分印发了《中华老字号树模建设治理步伐》，明确了中华老字号应具备的条件，确立了“有进有出”的动态治理机制，可以说这为中华老字号，敲响了市场警钟。而这所谓的“警钟”，归根结底就是一句话：中华老字号的“声誉”不是一劳永逸的，老字号不可躺在收获簿上“吃老本”，只有转变看法，立异生长，才华擦亮金字招牌。

（李盈利 刘涛 石岳峰 侯健民 赵培栋 报道)